プロフィールと活動実績など

  食と健康アドバイザー・素食プランナー アクエリアス 南 恵子

プロフィール
1983 「人間と社会と自然の共存・生命の尊厳」を理念とする社団法人の機関誌の編集部に入社。「食」をテーマに、文化・産業・環境・健康などの分野の現状と今後の「食」のあり方を探る「食のレポート」の連載(企画・取材・執筆)を担当。
1985 広告制作会社の制作部に所属。家電メーカーのユーザーを対象とした料理冊子の編集を担当。企画・編集・原稿制作・メニューコーディネートなどを担当。
1988 フリーランスに。
前記の他、家電メーカーの組織運営にまつわるマニュアルテキスト・ビデオ制作、医療関連書籍の編集、食品メーカー・生協・流通などの販促企画に携わる。
2002 リクルート・All about [食と健康]ガイドを担当
2004 「じぶんでつくるクスリ箱」レシピ提供・監修 ブロンズ新社
2006 「美人をつくる かんたんヘルシーごはん」 著 株式会社技術表論社
2007 発芽玄米普及プロジェクト 研究メンバーに参加
2010

独立行政法人 国立健康・栄養研究所 認定 NR(栄養情報担当)資格 取得

(その後、NR資格が、独立行政法人 国立健康・栄養研究所から日本臨床栄養教会に移籍され、NR・サプリメントアドバイザ−に名称変更)

2014 日本茶インストラクター資格取得
2016 大阪・森ノ宮うつわギャラリー「麻乃屋」のサロンにて和食料理教室「日々是好食」を毎月開催。
2016 エコ・クッキング推進委員会「エコ・クッキングナビゲーター」資格取得

主な業務

「食・健康・社会」をテーマに、執筆、講演、

クッキングセミナーなどによる食生活の提案、

記事や調査の監修、商品企画協力等

■「食・健康・社会」をテーマに原稿執筆、講演、ワークショップ

主要テーマ/

・健康情報に振り回されないための読み取り術

・ヘルシー食品のウソ?、ホント?

・わかやすい表示の読み方

・「養生訓」から読み解く本当の健康食?

・健康・社会に配慮した食事「素食」

・食の「安全」と「安心」の違いを考える

etc

■食べ物を大切にいただく食の知恵を伝える「素食な生活」の提案

○クッキングセミナー

・ドライフ−ズや漬け物などの保存の知恵、

・季節の食べ物で健康づくり養生食の知恵、

・季節の手仕事

・忙しい現代人でも実践できる簡単健康食

・命を大切にいただく素食クッキング

○簡単・おいしい・ヘルシー 「素食」レシピの提供

■日本茶のインストラクション

茶を中心とする食文化セミナー

○日本茶の楽しみ方

(日本茶の種類と特徴、おいしい入れ方など)

○手作り代用茶の楽しみ方

(黒豆、小豆、たまねぎの皮、コーンシルクなど、野菜を使った手作り茶)

○現代の暮らしで楽しむテーブル茶道

その他、下記に、主な実績、他に詳細な各年のworksでも、ラジオ、テレビ出演、レシピ提供や講演、執筆、インタヴュ−いただいて掲載されたメディア等をご紹介しています。

資格取得

日本臨床栄養協会認定 NR(栄養情報担当)・サプリメントアドバイザー

(国立健康・栄養研究所の認定資格NRが、日本臨床栄養協会に事業を移管したため)

■日本フードコーディネーター協会認定 フードコーディネーター2級

■エコ・クッキングナビゲーター(エコ・クッキング推進委員会)

■日本茶インストラクター(NPO法人日本茶インストラクター協会)

■健康管理士 一般指導員  

主な講演・セミナー実績
2006 食・農・環境 宮崎県民フォーラムにて講演
2007 トヨタ自動車田原工場にて、「あなたの食事は大丈夫?食事バランスガイドから」で講演
2007 発芽玄米シンポジウム2007 「ここまでわかった!発芽玄米の実力」       パネルディスカッションにパネラーとして参加
2008 北九州市「環境ミュージアム」市民講座「食からエコ」で「素食について」講演
2008 長野県飯田市職員労働組合勉強会で「食の安全」について講演
2008 「ifia japan」&「ヘルスフードエキスポ」中食・外食セミナーにて「健康食の潮流と今後」講演
2009 6月「スローカフェ大阪」にて、ポレポレワークショップ  特別講演
「キッチンから社会を考えよう」
2010 株式会社フェリシモ「しあわせの学校」認定「しあわせの講師」オープンクラスにて「キッチンセラピー」講座開催
2010 千葉県君津市の八重原地区家庭教育学級とYAEHARAユースセミナー合同講演会との共同開催「食事バランスとヘルシーライフ〜コドモの食事・オトナの食事〜」ワークショップ。
2011 島根県出雲市ビックハート出雲にて、出雲市女性団体活動支援事業「ふれあいネット出雲2010」で、「食を見つめ直す」をテーマに、「キッチンから健康と未来を考える」で講演
2011〜2013 シニア自然大学校「食と健康と環境の連続講座」にてセミナー
2012 丹波市保育協会にて、「子どものための食と健康 先人の食の知恵を食卓に活かそう」をテーマに、講演とおやつ提案
2012 鹿児島市・かごしま環境未来館「LOHASな休日」にて、セミナー。
2014 荏原SS環境安全協会近畿支部総会にて講演
2014 西宮市身体障害者福祉協会にて講演
2015 神戸市「生きがい活動ステーション」にて「ひがしなだ健康くらぶ」主催「表示で見抜く ヘルシー食品の実力」セミナー開催
2016 大阪・森ノ宮うつわギャラリー「麻乃屋」にて和食料理教室「日々是好食」毎月開催
2016 「くらしを慈しむお出汁セミナー」を、うつわギャラリー「麻乃屋」、関西よつば連絡会大阪産直センターと共催。

レシピ制作の主な実績
2006年〜現在 関西よつば連絡会カタログ「Life」にてレシピ提供
2007

「What's 前立腺がん」の「はつらつ食堂」レシピ提供・制作

エルねっと「しんせつレシピ」の料理制作

2008 ロート製薬通販マガジン 「health brain vol.39〜42」にて、レシピ提供
2009 あなたの食事にプラスワン!(マルホ株式会社)様サイト」連載で、管理栄養士の佐藤さんとともにレシピ監修・制作協力。
2010〜2011 中外製薬ウェルネットクラブの会報誌「うぇるねっと」にてコラム連載執筆・webにてレシピ提供
2011 株式会社フェリシモ『心地よい明日をみんなでつくるエコカタログ ecolor vol.10』で販売の干し野菜バスケット添付される干し野菜料理のレシピカードの制作(レシピ提供・撮影)に協力
2013 株式会社フェリシモ『くらそび』野菜手帖レシピ・コラム連載
2014 株式会社フェリシモ『くらそび』きれいレシピ連載
2015 株式会社フェリシモ『くらそび』「知産地食」レシピ・コラム連載
2015 島根大学医学部附属病院 栄養治療室監修『口内炎対策レシピ』のブックレット。レシピ制作・料理制作を担当
2016

株式会社フェリシモ『くらそび』にて「くだものレシピ」連載

『兵庫たべる通信』にて「季節の食養生」連載

主な商品企画等のご協力
2008 サークルKサンクス×オールアバウト コラボレーション企画で商品開発協力
2008〜2010 コンビニエンスストアの健康志向商品の企画アドバイス(2年間)
2009 西宮商工会議所と関西学院大学大学院 ソーシャルベンチャー研究会の産学連携事業である「平成21 年度西宮市産学官民連携の交流事業 市内洋菓子事業者向け 食物アレルギー対応スイーツ勉強会」にコメンテーターとして参加。
2011 西宮商工会議所「西宮まち物語2011実行委員会」の実行委員会メンバー

連載執筆の主な実績

2004年〜現在

総合情報サイト オールアバウト 食と健康ガイドとして記事執筆

2006年

・日本ハムグループ広報誌「ROTARY」で「若さとキレイを食からサポート」を2年間連載

・埼玉県朝霞市・志木市・和光市・新座市 消費生活共同通信講座テキストを執筆

2009年

NTT労働組合コミュニティサイトにて「お役立ちコラム」連載執筆

2010年

中外製薬ウェルネットクラブの会報誌「うぇるねっと」にてコラム連載執筆

2013年

・『全国商工新聞』に4月から12 月まで連載

・株式会社フェリシモ『くらそび』「野菜手帖」を連載

2014年

・株式会社フェリシモ発行『くらそび』「きれいレシピ」連載

・持続可能な暮らしを探究する『FUTURUS』執筆

2015年

・株式会社フェリシモ発行『くらそび』「地産知食」連載

・持続可能な暮らしを探究する『FUTURUS』執筆

・『兵庫食べる通信』「季節の食養生」連載

2016年

・株式会社フェリシモ発行『くらそび』「くだものレシピ」連載

・持続可能な暮らしを探究する『FUTURUS』執筆

・『兵庫食べる通信』「季節の食養生」連載

その他、新聞、雑誌、専門誌等への寄稿、広報誌等での監修、インタヴュ−など多数。各年のWORKSで御紹介していますので、御覧ください。


書 籍(著書・監修)

『アトピー・アレルギー読本2.3』企画・共著

(いのちと食情報センター編集・せせらぎ出版) 

『生後1ヵ月からの子育て読本』・著

株式会社メディカ出版

『じぶんでつくるクスリ箱』・レシピ監修

(ブロンズ新社)

『美人をつくる かんたんヘルシーごはん』・著

(技術表論社)

電子書籍

『誘惑に弱い男(ひと)のための健康食事術』・著

(ごきげんビジネス出版)

お問い合わせは、でお願いします。

栄養バランス・健康食・粗食・オーガニック食品 - All About [食と健康]
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