壬生菜のからし味噌あえ

京野菜の壬生菜を使ってみました。シャキシャキの歯触りがおいしいです。子どもにも食べやすそう。

材料(4人分)

壬生菜/2束 ちりめんじゃこ/少量
塩/少量 A(みりん/大さじ1 白味噌/小さじ2 からし/少量)

作り方

1.壬生菜は、洗って熱湯に塩を入れた鍋でサッと茹でて冷水にとり、一口大に切ります。

2.Aに水気を搾った1を加えて和え、器にもって、おじゃこを天盛りします。