干しあさりと大根のお煮しめ

義母からおみやげと言って、干したあさりをもらいました。これがすぐれもので、お大根にだしがしみて、なんとも言えずおいしいのです。

材料(4人分)

大根/1/2本 にんじん/1/2本
干しアサリ/大さじ1 干し刻みしいたけ/大さじ1
水/適量 塩/小さじ1
砂糖/小さじ1 みりん、醤油/各大さじ2

作り方

1.大根は、一口大に切り、皮もよく洗って短冊切りにします。にんじんは、皮ごと一口大に切ります。

2.鍋に1、干しあさり、細かく切ったしいたけを入れて、ひたひたの水で、大根、にんじんが柔らかくなるまで煮ます。

3.調味料で味を整えてできあがり。