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新芽が今ブーム?(2001.5.13)

左の写真、何かご存じですか?「スプラウト=新芽」です。これは、ブロッコリーのスプラウト。他にも、レッドキャベツとか、クレス、マスタードなんかも出ています。以前紹介したそば菜もその仲間になるようです。注目されるようになったのは、ジョンズ・ホプキンス大学の教授が、ブロッコリーの新芽に、成熟時の30〜50倍もの優れたガン予防効果があると発表したことからだそうです。相対的に、スプラウトは、成熟したものと比べてビタミンやミネラルが多いようです。

まあ、これから大きく成長するぞとというパワーがみなぎっているわけで、人間も子どもの方がパワーありますよね。見た目もかわいいし、手軽に使えるので、ちよっと気に入ってます。でも、値段の割に、量が少ないので、大家族には不向きかも。