私のお気に入り

蓮の茎

私は、青いずいき(里芋の茎)と勘違いして買ってしまいました。でもこれは、蓮の茎です。

くせがなく、シャキシャキとした繊維質の食感もよく似ています。ずいきよりも目が粗いというか・・・。たまたま買ったのは目が小さいですが、レンコンのように大きな穴があいているもののようです。

あくの取り方はずいきと同じように、茹でて、水にさらして皮をむきます。

私は酢の物にしましたが、ベトナムではポピュラーな食材で、サラダなどによく使われているようです。

また飲み物のストローのように使ったり。風流ですね。