topics+食と環境

使い残した調味料の行方new(2004.2.1)

みなさんは、ご家庭で食器を洗う時、どんなふうに洗っていますか?

お皿についたマヨネーズ、お醤油などを案外水道の水で流して落としている人も多いような気がします。

もしお醤油やお味噌汁の残りを家庭排水として流すと、河川に流れていき、汚してしまいます。したの表は中サジ1杯を流した時に、魚の住める状態(BOD5mg/リットル)にまで戻すためにはどれだけの水が必要になるかを示したものです。

 食  品
汚れ(BODmg/リットル)

容積(リットル)
使用済み天ぷら油

1,000,000

1,980

牛乳

78,000

150

みそ汁

35,000

71

マヨネーズ

1,200,000

2,400

醤油

150,000

300

油汚れは特に、負荷が大きくなりますね。できるだけ排水溝から塩分や油を流さないようにしたいものです。

私は、まずいらないぼろ布でキュキュッとふいてしまいます。すると油汚れもほんどとれるので、せっけんをほとんどん使わなくてもきれいになり、節約・節水になるんですよ。

毎日の暮らしの中では、なかなか環境問題など感じにくいことかもしれませんが、キッチンは海への入り口。海だけではありません、自然環境や社会にすべてつながっています。