素食エコCOOKINGのアイデア

旨味のもと、干しえび

私は、野菜を炊く時に、干しえびをよく使います。干ししいたけや干し貝柱も大好きですけど、戻す時間がかかるので、今すぐ作りたいという時は干しえびが便利。いいだしが出て、少し炊けば、すぐ柔らかくなるので、少し塩やしょうゆをたす程度で、すぐ一品できちゃう。カルシウムも豊富だし。子どもも大好きです。