素食エコCOOKINGのアイデア

フルフルさんおすすめ 

    ローリエでチャーハンnew

私のお友だちのフルフルさんに教えていただきました。とても簡単で素敵なアイデアです。

フルフルさんは、添加物が気になるのでスープの素などを使われません。それで風味づけにはローリエをうまく利用されているのです。

使い方は、チャーハンやピラフを作る際にローリエ1〜3枚を最初から具材と一緒に炒め、最後に塩、コショウで味を整えます。生or乾燥ローリエどちらでもお好みでスパイシーな風味にできあがりです。

ただ一つ気になることは、市販されているローリエでは、少しできあがりの味が淡白になるかもしれません。フルフルさんはお庭で栽培されているローリエを使用されているので、ある意味大量生産ではなく、風味が強い?濃厚?な感じがするからだとか。

私は、ローリエを煮込み料理やソース作りなどにだけ使っていたので、お手本にしていろいろと試してみます。