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「もっと使える乾物の本」

今すごく興味があるのは、乾物です。乾物は、干すことで栄養が凝縮しているし、現代人が不足しがちな食物繊維やカルシウムも豊富に含むものが多く、また旨味の多い点も気にいっています。保存も効くし、もっと研究して食卓にのせたいなと思っています。

そんな時に見つけたのがこの本です。切り干し大根、豆、干ししいたけ、海草など、幅広い乾物を、手軽に使えるアイデアが満載。実際に使って、より使いやすさを工夫された過程がよくわかり、とても参考になります。

もっと使える乾物の本

農文協/奥薗壽子著/1500円

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